طريقه عمل الديك الرومى المحشى بالفريك

طريقة التحضير عمل الديك الرومى المحشى بالفريك

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

يتم إضافة البصل وقلبه لمدة 3 دقائق حتى يصبح طريا أضيفي الفريك وحركي.

ضعي الملح والفلفل والتوابل المختلطة، ثم اسكبي الماء ودعي المزيج يغلي.

خفضي درجة حرارة النيران واستردي القدر عليها، والسمح للفريك بالنضج وامتصاص الماء. ثم اخرجي القدر من على النار، واتركي الفريك يبرد بطبيعته في درجة حرارة محيطة الغرفة.

يفرك الديك الرومي بالثوم المطحون والتوابل المختلطة وعصير البرتقال وقشره من الداخل والخارج.

املأي الديك الرومي بالفريك المدعوم بالفلفل الحار و اغمريه في خيوط الطعام أو أضغطي عليه باستخدام عصائر الأسنان.

ضعي الديك الرومي في وعاء ثم أضيفي الماء حتى يغطي نصفه.

أُضيفي إلى المقرمشات ربع البصل والهيل وورق الغار والقرفة ثم دعيها تطهى على نار متوسطة لمدة ساعة.

ضعي دجاجك في صينية الفرن، ثم أضيفي الماء وادهنيه بالسمن. ضعيه في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة ساعة حتى يُطهى بشكل كامل ويلوّن.

قدم الساخن جانب السلطات كما يريده المستخدم.

كما أيضا طريقة لتحضير أخر :-
1.نظفي الديك وأغسليه جيدا تحت الماء الجاري ثم جففية من الماء ثم تبلية بملح وفلفل وعصير ليمون من الداخل والخارج واتركية جانبا.
2.في أناء عميق شوحي البصل  المفروم في الزبدة لمدة 10 دقائق.
3.أضيفي الي الخليط السابق اللحمة وكبدة الديك وأستمري في التشويح لمدة 5 دقائق.
4.أضيفي الأرز بعد غسلة وأستكري في التشويح حتي يجف من الماء ثم أضيفي مرقة اللحم وعند بدأ الغليان وأتركية علي النار حتي ينضج نصف نضج (أي يسوي نصف سوا).
5.أرفعي الاناء من علي النار ثم أضيفي الي الارز الزبيب واللوز  والخل والملح والفلفل وأخلطيهم جيدا.
6.قومي بحشو الديك ثم خيطية بإحكام حتي لايخروج الحشو.
7.أريطي الديك بإحكام ثم أفركية مرة أخرةبالملح والفلفل وقطع الليمون.

لتسوية الديك:
1/2 كوب زبدة أو زيت نباتي (نصف كوب).
أو حتي يحمر لونة1/2 كوب ماء(نصف كوب).
2 عود قرفة.
طريقة التسوية:
1.ضعي الديك في صنيةثم أدهنيها بالزبد أو الزيت وأضيفي اليها الماء .
2.غطي الصنية بورق فويل ثم أدخلي الديك الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 4 ساعات أو حتي النضج.
3.أثناء نضج الديك أفتحي ورق الفويل وقومي بسقية من وقت لاخربالمرقةثم غطي الصنية بالوفيل مرة أخري.
4.قرب سوا الديك أفتحي ورق الفيل وأتركي الديك لمدة نصف ساعة