هل قلي الطعام ب الآير فراير صحي
هل قلي الطعام ب الآير فراير صحي: إذا كنت من محبي الطهي الصحي في المنزل، فرُبما تكون بحوزتكِ قلاية هوائية أو تفكرِ في شراء واحدة. القلايات الهوائية هي أجهزة معروفة يتم وضعها على طاولة المطبخ وتوفر بديلاً صحيًّا لأساليب الطهي الأخرى، مثل القلي العادي أو عملية تغمير الطعام في حمام من الدهن. إذ يجعل استخدامها تحضير وجبات صحية أسهل وأسرع.
يتعين عليك معرفة بعض الأمور المهمة حول هذه الأجهزة قبل شرائها، وتقدم هذه المقالة دليلاً شاملاً لأجهزة القلاية الهوائية وطرق استخدامها، إلى جانب كشف مزايا وعيوب هذا النوع من الأجهزة، بالإضافة إلى تحديد بعض البديلات. قلي الطعام ب الآير فراير
جربت اقلي كذا حاجة في الزيت وقلاية الهوا وقارنت بينهم. Air Fryer Vs. Oil
طريقه عمل الجلاش باللحمه المفرومه الملفوف
ما هي القلايات الهوائية؟
على الرغم من أنها أصبحت شائعة على مدى السنوات الماضية، إلا أن القلايات الهوائية جديدة نسبياً – لقد ظهرت في السوق منذ عام 2010 فقط. تستخدم القلايات الهوائية طاقة الحمل الحراري – أو تدوير الهواء الساخن – لتجعل الطعام مطهياً ومحمراً ومقرمشاً بالتساوي من جميع الجوانب. تحتوي على مراوح تساعد على توزيع الهواء الساخن في جميع أنحاء منطقة الطهي. تساعد هذه الطريقة الفريدة في الواقع القلايات الهوائية على طهي الطعام بشكل أسرع من الأفران التقليدية.
قلي الطعام ب الآير فراير: على الرغم من أنها لا تستخدم الزيوت بالطريقة التقليدية، تسمى القلايات الهوائية نظرًا لأنها تستطيع طهي الأطعمة بالكرسبة بنفس طريقة القلية التقليدية أو العميقة – ولكن باستخدام كمية قليلة جدًا من الزيت، مما يجعلها خيارًا صحِّيًّا أكثر. إذ يحتاج طهو طعام في قلاية هوائية فقط لإضافة بضع نقط من الزيت أو مسحه باستخدام فرشاة. لتحقيق نتيجة رائعة وجميلة، يجب أن تكون الطعام مقرمشاً وله لون ذهبي محمر.
تعتبر القلايات الهوائية سهلة الإستخدام، حيث يكفي أن تضبط درجة الحرارة والوقت المحدد للطهي، ثم تضع الطعام في سلة المقلاة وتشغلها، مع التحريك والإهتزاز لضمان تساوي الطهو وتوزّع جميع أنحاء الزيت بالشكل المناسب. تستغرق معظم أنواع الأطعمة حوالى 15 دقيقة في القلاية الهوائية.
يمكن إعداد معظم الأطعمة باستخدام الفرن الهوائي، بدءاً من اللحوم وصولاً إلى الحلويات. يمكن استخدام هذا الفرن لتحضير وجبات خفيفة مثل المكسرات المجففة، والخضروات المقلية، بشرائح البطاطس المقلية، والأجبان. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه لتحميص الشواء. يمكن استخدام المكسرات والبذور حتى في إعداد الحلويات الأساسية بطريقة سهلة.
فوائد القلايات الهوائية
قلي الطعام ب الآير فراير: القلايات الهوائية لها مزايا عديدة. يمكنها أن تساعدك على تقليل الدهون والسعرات الحرارية والمركبات التي يحتمل أن تكون ضارة في طعامك، كما أنها أسرع وتستخدم طاقة أقل من طرق الطهي الأخرى.
دهون وسعرات حرارية أقل
لأنها لا تتطلب نفس كمية يمكن لاستخدام زيت الطهي في القلايات الهوائية تقليل بشكل كبير نسبة السعرات الحرارية والدهون في الأطعمة المفضلة للتحمير مثل المقليات والدجاج والأطباق الأخرى قلي الطعام ب الآير فراير.
يمكن للأطعمة المقلية التقليدية أن تمتص ما بين 10 إلى 60 في المائة من الزيت الذي تُقلى فيها، وبسبب احتواء الزيت على نسبة عالية من السعرات الحرارية، يؤدي امتصاص 10 بالمائة فقط منه إلى زيادة كبيرة في مدخول سعرات حرارية يوميًا.
توصلت إحدى الدراسات إلى أن الأفراد الذين تناولوا الأطعمة المقلية أربع مرات في الأسبوع أو أكثر كانوا عرضة بشكل كبير لزيادة وزنهم بمعدل 40 في المائة، مقارنة بالذين استهلاكهم لتلك الأطعمة من وجبتين فقط كل أسبوع.
منتجات تحميع مختلفة، وهي عبارة عن مواد كيميائية تنتج نتيجة لعملية القلي العميق، والتي يُعرف علمياً باسم ACRYLAMIDE. وهذه المادة تُعَدّ ضارة بالصحة إذا تناولت بكثرة. لذلك فإن استخدام طرق الطهو بدلاً من القلي العميق هو خطوة إلى الأفضل من أجل صحتك. تتميز البطاطس المقلية في الهواء بنفس تركيبة الرطوبة واللون للبطاطس المقلية بالزيت، وذلك رغم أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل وامتصاصٍ أدنى للزيت.
مركبات ضارة أقل
قلي الطعام ب الآير فراير: معظم الأطعمة التي تخضع لطريقة القلي تُستخدم فيها زيوت غير صحية وضارة بالجسم، وتتكون من مركبات يمكن أن تؤثر سلباً على الصحة. إذا كنت ترغب في استخدام زيوت سليمة للقلي، يجب عليك استخدام نوعية مناسبة من الزيوت. يتم استخدام زيت الأفوكادو وزيت جوز الهند في بعض الأطعمة المقلية، ولكن تعتبر معظم الأطعمة المقلية التي تُقلى بطريقة عالية من الدهون في زيوت نباتية أرخص تكلفة، مثل زيت الذرة وزيت فول الصويا وزيت الفول السوداني.
يمكن لإعداد الأطعمة التي تحتوي على قدر كبير من الكربوهيدرات – مثل البطاطس أو المزيجات المصنوعة من الطحين – أن يسبب تراكم مادة “الأكريلاميد”، وهذه المادة تم تصنيفها من قِبل وكالة الأبحاث السرطانية الدولية على أنها عامل مسرطن محتمل.
قلي الطعام ب الآير فراير: بالاضافة إلى ذلك، يوجد في معظم الزيوت النباتية التي يستخدمها الناس بشكل شائع في عملية القلي شحنات عالية من دهون أوميغا 6 لها تأثيرات التهابية. وتؤدي هذه التأثيرات إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السكري من النوع الثاني والزهايمر وأمراض القلب.
قلي الطعام ب الآير فراير: تحتوي الزيوت القديمة، التي يتم سخنها وتبريدها بشكل متكرر – مثل تلك المستخدمة في المقالي العميقة بالمطاعم – على مواد ضارة أخرى، يُمْكِنُ أن تسبب احتقانًا وأضرارًا للخلايا، كذلك يُمْكِنُ أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
قلي الطعام ب الآير فراير: عند استخدام القلاية الكهربائية بشكل كبير، ستنخفض نسبة المركبات الضارة التي تتراكم في طعامك. كما يقوم القلي الهوائي بتقليل محتوى مادة الأكريلاميد بنسبة تصل إلى 90٪. ونظرًا لاستخدامه لكمية أقل من الزيت، فإنه يحصل على تأثير إيجابي آخر باستبعاد بعض المواد الضارة التي قد توجد في هذا الزيت.
فترات طهي أقصر
الهوائية خيارًا مفضلاً للأشخاص الذين يرغبون في تقليل وقت الطهي وزيادة كفاءة الطبخ. الطهي بأستخدام الهواء أمر جيد جداً إذا كنت تريد الحصول على وجبات صحية وقلة الوقت.
استخدام طاقة أقل
قلي الطعام ب الآير فراير: الكهرباء. تستخدم القلاية الهوائية قدراً أقل من الطاقة مقارنة بالفرن، وهي عبارة عن جهاز أصغر حجماً يتميز بسرعة طبخ الأطعمة، مما يؤدي إلى وفر في تكاليف استخدام الطاقة. كما أن هناك فائدة إضافية للاستخدام، قلي الطعام ب الآير فراير إذ لا تسبب القلاية الهوائية تسخين المطبخ بشكل كبير كالفرن، ممَّا يحافظ على استهلاك أقل للكهرباء وتوفير المال بالتالي. فاتورة تبريد الجو!
سهلة التنقل
قلي الطعام ب الآير فراير: في النهاية، تعد القلايات ذات الهواء سهلة الحمل حتى يمكنك اصطحابها إلى أي مكان. في العطلات أو الرحلات، تستطيع حمل واحدة بسهولة عند عدم وجود مطبخ كامل لتوفير التكاليف المرتبطة بالأكل في المقاهي والمطاعم.
سلبيات القلايات الهوائية
يجب على المستهلكين التوعية بالعيوب والسلبيات التي ترتبط بالقلايات الهوائية قبل اقتناء أحدها.
مشاكل السلامة
تُعد القلاية الهوائية آمنة تمامًا، ولكن قد تتعرض لبعض المشاكل إذا لم يُتبَّع دليل التعليمات المصاحب لها. فِي بعض الأحيان، قد تصبح حارة للغاية، قلي الطعام ب الآير فراير وإذا كنت بحاجة إلى تقليب الطعام أو هزه خُلال عملية الطهي فسوف نود أن ننصَحكَ باتخادِ غيرَ مقصود خطير، والذي يكون استخدام قفَّازات ومِقَرٌ لفَتْحِ سطْح التدفئة التابعة للافران”.
قلي الطعام ب الآير فراير: استخدام كمية زائدة من الزيت قد يشكل خطرًا على السلامة، قلي الطعام ب الآير فراير حيث يمكن أن يؤدي إلى احتراق الجهاز والإضرار به. لذلك، من الضروري اتباع جميع التعليمات الموجودة في دليل استخدام القلاية الهوائية.
سطح طهي صغير
قد لا تكون القلايات الهوائية مناسبة للعائلات الكبيرة نظرًا لأنها تمتلك سطح طهي أصغر من الفرن أو الموقد. قلي الطعام ب الآير فراير وعلاوة على ذلك، فإن هذه القلايات تتطلب طهي الطعام شيئًا فشيئًا بسبب احتمال عدم قدرتها على استيعاب كميات كبيرة من الطعام في وقت واحد، مما يزيد بالفعل من مجموع وقت الطهي المستغرق بالمقارنة مع استخدام الفرن أو الموقد.
كبيرة الحجم
يُمكِن وضع القلاية الهوائية كجهاز فوق سطح المطبخ، ولكن قد تُكون ضخمة وتأخذ مساحة كبيرة على المنضدة أو داخل الخزانة. إذا كان لديك مطبخٌ صغيرٌ أو مساحة تخزين ضيَّقَة، فَإِنَّ إِضافتها لرُبَّمَا تكون غير مناسبة نظرًا لكبر حجمها، قلي الطعام ب الآير فراير.
بدائل للطعام المقلي بالهواء
إذا كانت لا توجد لديك مساحة أو ميزانية لشراء قلاية هوائية الآن، فلا تقلق، هناك العديد من الطرق البديلة للطهي تُستخدم بجانب أطعمة صحية يمكن شراؤها.
بالفعل، يمكنك أن تُحضّر الكثير من الأطباق التي تحضّر بواسطة القلاية الهوائية على الفرن العادي، وإضافةً إلى ذلك، يمكن للقلي بكمية صغيرة من الزيت في المقلاة التقليل من نسبة الدهون والسعرات الحرارية في المأكولات مَبْتغًى مُستخدِمِها بالمقارنة مع نوعٍ أخَر من المقالي، وفي ذاتِ ٱلْوَقْت ستحصُل على صانِعٍ للأطباق المُحَمّصة والذهبية.
رقائق الفاصوليا السوداء وجبن الموزاريلا المنخفضة الدسم والهالومي، واللوز المحمص، والخبز الأسمر مع زبدة اللوز. إذا كنت تشعر بالاإستسلام لإرادتك لتناول الطعام في أي وقت، فإن تجار التجزئة يقدمون خيارات صحية في كل مكان، حتى يسهل على شخص استبدال أكلاته بشيء أكثر صحية. وجبات صغيرة تتكون من الأعشاب البحرية، واللحم المدخن، والفواكه الجافة.
طريقه عمل الديك الرومى المحشى بالفريك
هل قلي الطعام ب الآير فراير صحي
تعد القلاية الهوائية خياراً صحياً أفضل من القلي العميق، بسبب استخدامها لكمية قليلة جداً من الزيت، مما يؤدي إلى تحضير أطعمة مع انخفاض نسبة الدهون والسعرات الحرارية والمركبات الخطرة، كالأكريلاميد.
يمكن أن يتم تحقيق طعام مشوي بلون ذهبي واضح بدون أي تأثيرات جانبية سلبية، ولذلك فإن الطهي بها يتم بسرعة أسرع واستخدام طاقة أقل من الفرن التقليدي في المطبخ. وفي الحقيقة، هناك العديد من الخيارات المتاحة لتحضير أطعمة صحية تشبه الأطعمة المشوية، حتى إذا كان لديك قلاية هوائية.
