انواع الارز المصري
أفضل انواع الارز المصري يتم زراعتها في دولة جمهورية مصر العربية، فهي تتميز بجودتها وقيمتها الغذائية العالية. وبالرغم من وجود العديد من انواع الارز المصري المختلفة، إلا أننا سوف نستعرض لكم أشهر هذه الأصناف موضحين سمات كل منها، وفوائده الصحية التي يقدمها. كما سوف نطلعكِ على جديد المعلومات في هذا المجال.
أفضل انواع الارز المصري
كالعادة في مصر، تتوفر أطباق الأرز على الموائد في وجبة الغداء باستمرار ولا يمكن الاستغناء عنها. حيث يتنوع أنواع وأشكال الأرز المستخدمة، حيث يعد الأرز غذاء رئيسيًا للكثير من سكان العالم وخصوصًا المصريين. فهو من بين محاصيل الحبوب الغذائية التي تحتوى على عناصر غذائية هامة ومفيدة للجسم.
لا يزال موطن الأرز غير معروف بشكل دقيق، ومع ذلك، هناك اعتقاد بأنه بدأ في شرق آسيا وانتشر لاحقًا إلى الشرق الأوسط وأوروبا، وصولًا إلى مصر في عهد الخلفاء الراشدين. ازدهار زراعة الأرز في جمهورية مصر العربية يؤكد هذا الانتشار، حيث تم زراعة أنواع كثيرة ومختلفة منه.
لكل نوع من هذه الأصناف خاصية فريدة تميزه عن الآخر، وبالتالي، سنشارك معكم في هذا الموضوع أفضل انواع الارز المصري وسمات كل نوع منها، والتي ستكون على النحو التالي:
النوع الأول: أرز النهضة
ان نباتات هذا الأرز شجيرات قوية النمو وذات أفرع كثيرة، يتجاوز ارتفاعها 110 سم، ويتباين نضج هذه النباتات بناءً على طريقة زراعتها؛ فقد تحتاج إلى 150 يومًا في حالة الزراعة الصيفية، بينما تستغرق زرَع الأرز في نيله 120 يومًا للنضج.
تمثل هذه الفئة من الأرز المصري أفضل الأنواع للاستخدام في عمليات الطبخ، حيث يتميز بشكله المميز من خلال قصر ساقه ودلاياته. كما أن طول بذوره يبلغ حوالي 5.3 ملم وعرضها حوالي 3.1 ملم، وتصل نسبة تبيضه حوالي 70%.
يُمكن زراعة هذا النوع من أفضل انواع الارز المصري بسهولة في الأراضي المتوسطة والعالية الخصوبة، فهو محصول قوي ومقاوم لجميع المعوقات والأَمراض مثل مرض اللفحة، الذي يتسبّب في إصابة النباتات بطفيلي مؤثر على أوراقها وثمارها.
النوع الثاني: أرز جيزة 172
تتميز هذه الفصيلة من حبوب الأرز بقدرة نباتاتها على التفرع بشكل قوي، وقد تختلف عن غيرها من الأصناف في بعض المواصفات، وتعتبر من أفضل انواع الارز المصري، وسنشرح ذلك في الجمل التالية.
- يصل طول نباتات أرز جيزة إلى 172 سم، ويتراوح بين 130 إلى 135 سم.
- يحدث التفتح بعد 104 يوم من زراعة النبات.
- تختلف طول الدلايات بين 32 و34 سم، كما أنها تحتوي على حوالي 12 فرعاً.
- تتميز الحبوب بلونها الأصفر المميز، وتكون قمتها لامعة باللون البني الفاتح.
- يحتوي على نسبة من السكر 2.3%.
- تصل نسبة البروتين في الأرز المنتمي لمحافظة جيزة بمقدار 8.37% وذلك يُعدُّ ما يعادل 172.
- أما نسبة الأميلوز حوالي 15.7%.
النوع الثالث: أرز عجمي منتخب
يزرع هذا النوع من الأرز في التربة المالحة، وهنا سنستعرض لك تفاصيل أساسية ومميزات أرز عجمي منتخب.
- ارتفاع نباتاته يصل إلى 130 سم.
- الإزهار يكون بعد 120 يوم من الزراعة.
- نضج حبوب الأرز يكون بعد مرور 180 يوم.
- سنبلات هذا النبات عديمة الساق.
- تتميز الحبوب باللون الأصفر وقد تكون مائلة إلى اللون البني في نهايتها.
- تتميز البذور باللون الأبيض، وتبلغ طولها حوالي 5.2 ملم.
- نسبة التبيض للحبوب تكون 68%.
النوع الرابع: أرز جيزة 159
يعد أرز جيزة 159 من أفضل انواع الارز المصري، حيث يتميز بقدرته على النضج والإكتمال قبل فترة النضج المعروفة لأرز عجمي بحوالي 15 يوماً، كما أن مناخ مصر المناسب يؤدي إلى زيادة كمية المحصول الذي يتم إستخلاصه من أرز الجيزة 159 بحوالي 10 % اكثر من افضل انواع الارز.
يجب الأشارة إلى أن هذا النوع يتم زراعته في الأراضي الملحية، وتكون حبوبه شفافة، وهو يتميز بخصائص تجارية واستهلاكية مميزة، كما أنه محصول جيد ومقاوم للإصابة باللفحة.
النوع الخامس: أرز سخا المصري
يمكن إعتبار هذا النوع من أفضل انواع الارز المصري؛ وذلك لأنه يمكن زراعته بنجاح في كافة المناطق في جمهورية مصر العربية، و خصوصًا في التربة القوية، كما أنه يحمي نفسه من أمراض نباتية خطيرة مثل الرقاد واللفحة. بالتالي، سوف نشير على آخر المواصفات المتعلقة بأرز سخا المصري في القائمة التالية:
- هو نبات مرتفع، يعني أن ارتفاعه يتراوح ما بين خمسين إلى تسعين سم.
- تستغرق نمو أزهار النبات حوالي مائة يوم من البداية حتى تعيش على يد المزارع.
- تتميز نباتات الأرز بتقسيمها الكثيف للفروع، إذ يصل عددها في الدالية الواحدة إلى 16 فرعًا تقريبًا، وتتجاوز طول هذه الدالية حوالي 17 سم.
- حبوب الأرز من هذا النبات لونها أصفر.
- يصل طول حبة الأرز سخا المصري إلى 7.8 ملم، فيما يكون عرضها حوالي 2.3 ملم.
مزايا الأرز المصري
استكمالًا لما قد عرضناه سابقاً عن أفضل انواع الارز المصري، فإنَّ للأرز المصري بمختلف أنواعه فوائد عديدة تميزه وتجعله مختلفاً عن زادة الحبوب الغذائية، وتشمل تلك الفوائد ما يأتي:
- يمثل الأرز المصري مصدراً للطاقة حيث يزوّد الجسم بنسبة 50% من السعرات الحرارية.
- يعد الأرز المصري مصدرًا مهمًا للألياف الغذائية التي تحتاجها جسمنا، إذ تلعب هذه الألياف دورًا حاسمًا في دعم وظائف الجهاز الهضمي والحفاظ عليه بشكل صحيح.
- تحتوي انواع الارز المصري المختلفة على الفيتامينات الهامة التي تدعم صحة الجسم، مثل فيتامين E ومجموعة فيتامينات B.
- الأرز المصري غني بالبروتينات.
- يعتبر مفيدًا للحفاظ على ضغط الدم بسبب احتوائه على كمية قليلة من الصوديوم.
- يعزز الهضم ويعمل على تحفيز إفراز البول.
كيفية اختيار أفضل أنواع الأرز المصري الجيد عند الشراء
من خلال تعدد أصناف الأرز المتواجدة في مصر، واجهت الكثير من السيدات صعوبة في التمييز بينها وفي اختيار أفضل انواع الارز المصري المناسب لإعداد الطعام. لذلك، نقدّم لكم فيما يلي أهم مواصفات الأرز الجيد التي يجب مراعاتها عند شرائه.
- يُفضل اختيار حبوب الأرز التي طولها يزيد، والتي تكون متجانسة وناعمة، دون تواجد أي عيوب، كالتعرجات على سطحها.
- يجب اختيار نوع من الأرز الذي تكون حبوبه سليمة دون تكسر أو إضافة ألوان، لتضمن جودته وحفظه بشكل صحيح.
- إذا كنت ترغب في شراء الأرز الأبيض المصري، فعليك التأكد من أن حبوبه نضرة وبيضاء بشكل مثالي، كما يجب أن تظهر شفافية بسيطة فيها.
- إذا تمَّ اختيار الأرز البسمتي فإن حبَّاته يكون تلوُّنها مائلاً للاصفرار، وعلى شكل زجاجي.
- يجب التحقق من خلو الأرز من أي رائحة كريهة، لأن ذلك يشير إلى عدم تخزينه بطريقة صحيحة وأنه قديم جداً وتم تركه في المخزن لفترة طويلة.
- ينبغي تحقق من خلو حبوب الأرز من الأتربة والحصى والحشرات مثل السوس والدود.
طريقه عمل الجلاش باللحمه المفرومه الملفوف
علامات تدل على جودة الأرز المصري
يتعين عليك اتباع بعض الخطوات في اختيار أفضل انواع الارز المصري التي تفضلها، حيث من الممكن أن تحصل على نوعية جيدة من خلال مراعاة بعض الشروط. سنشرح لكم هذه الشروط في الأمور التالية:
- من أدلة جودة انوع الارز المصري هي قدرته على التحمل والثبات في الماء لفترة طويلة بدون أي تفككات أو تكسّرات لحبّته.
- عندما يتم طهي حبوب الأرز ذات الجودة العالية، فإنها تحافظ على شكلها وملمسها ولا تتكتل أو تتجمع أثناء الغليان.
